Cremige Polenta mit Wildkräuterparmesan und pochiertem Ei

Name: Cremige Polenta mit Wildkräuterparmesan und pochiertem Ei
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Parmesan; 10 - 20 g frische Wildkräuter; 200 g Milch; 200 g Wasser; 1 - 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ - ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Messerspitze Kurkuma, gemahlen; 60 g Polenta; 2 EL Essig; 4 Eier; 45 g Ziegenfrischkäse

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Parmesan, in Stücken
10 - 20 g frische Wildkräuter (z.B. Brennnessel, Gundelrebe, Löwenzahn, Bärlauch, Breitwegerich) und etwas mehr zum Dekorieren
200 g Milch
200 g Wasser
1 - 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
½ TL Salz
¼ - ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
1 Messerspitze Kurkuma, gemahlen
60 g Polenta (siehe Tipp)
2 EL Essig
4 Eier, sehr frisch
45 g Ziegenfrischkäse

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1056 kJ / 252 kcal
Eiweiß: 15 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 1 g