Rote-Rüben-Suppe (vegan)

Rote-Rüben-Suppe (vegan)

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Kren, frisch geschält, in Scheiben
20 g
veganer Sauerrahm
4 EL
Zwiebeln halbiert
80 g
Sonnenblumenöl
20 g
Rote Rüben, roh geschält, in Stücken (3 cm)
300 g
Wasser
500 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
80 g
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Msp.
Chilipulver
1 Prise
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
2 TL
vegane Sahne (z.B. Sojasahne oder Cashewsahne)
120 g
Orangensaft, frisch gepresst
20 g
Agavensirup
1 TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft, zum Garnieren
1 Stängel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 4 g

Brennwert 1020 kJ / 244 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 4 g

Kohlenhydrate 15 g

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