Erbsensuppe mit Kürbiskernpesto

Name: Erbsensuppe mit Kürbiskernpesto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Kürbiskerne; 1 Bund frische Petersilie; 60 g Kürbiskernöl; 30 g Olivenöl; ½ TL Salz; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; 60 g Zwiebeln; 20 g Olivenöl; 700 g grüne Erbsen, tiefgekühlt; 600 g Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 4 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kürbiskernpesto

Kürbiskerne
30 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
1 Bund
Kürbiskernöl
60 g
Olivenöl
30 g
Salz
½ TL
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL

Erbsensuppe

Zwiebeln halbiert
60 g
Olivenöl
20 g
grüne Erbsen, tiefgekühlt
700 g
Wasser
600 g
Salz
1 TL
Zucker
1 TL
weißer Pfeffer, gemahlen
4 Prisen
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht nach Geschmack
2 - 3 TL
1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)