Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Grieß-Klößchen

Name: Rote-Bete-Suppe mit Kräuter-Grieß-Klößchen
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 10 - 15 g gemischte, frische Kräuter; 200 g Milch; 60 g Butter; ¾ TL Salz; 150 g Grieß (Weich- oder Hartweizengrieß); 1 Ei; 500 g Rote Bete, roh; 700 g Wasser; 150 g Weißwein; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 25 g Mehl; ½ - 1 TL Salz; 2 Prisen Muskat; 1 Prise Pfeffer; 100 g Sahne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

10 - 15 g gemischte, frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Bärlauch, Schnittlauch, gemischte Kräuter mit weichen Blättern), abgezupft
200 g Milch
60 g Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
¾ TL Salz
¼ TL Muskat (optional)
150 g Grieß (Weich- oder Hartweizengrieß)
1 Ei

500 g Rote Bete, roh geschält, in Stücken,
oder 500 g Rote Bete, gegart in Stücken
700 g Wasser
150 g Weißwein
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
25 g Mehl
½ - 1 TL Salz
2 Prisen Muskat
1 Prise Pfeffer
100 g Sahne
1 EL Weißweinessig (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 331 kcal / 1386 kJ
Eiweiß: 7 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 30 g
Ballaststoffe: 4 g