Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Häckerle
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Kürbis-Flammkuchen mit Apfel-Kräuter-Häckerle

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Zutaten

Flammkuchenteig

  • 2 ½ EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 250 g Buttermilch
  • 1 Prise Zucker
  • 15 g frische Hefe
  • 375 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 ½ TL Salz

Apfel-Kräuter-Häckerle

  • 200 g Äpfel, in Stücken
  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 1 EL Schnittlauchröllchen
  • 20 g Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Belag und Fertigstellung

  • 200 g Crème fraîche
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 3 Prisen Muskat
  • 200 g rote Zwiebeln, in dünnen Streifen
  • 100 g Speckwürfel
  • 200 g Hokkaidokürbis, entkernt, in dünnen Scheiben

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3325 kJ / 793 kcal
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
93 g
Fett
36 g

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