Faschierter Braten - Stefaniebraten

Name: Faschierter Braten - Stefaniebraten
Prep time: 55 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 800 g Wasser; 5 Eier; 300 g Suppengemüse; 150 g Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; ½ Bund frische Petersilie; 20 g Butter; 160 g Semmelwürfel; 2 TL Majoran, getrocknet; 3 TL Salz; 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 3 TL Senf; 1000 g Faschiertes, gemischt; 4 - 6 Essiggurken; 100 g Speck, geräuchert, in Scheiben; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 55 Min

Gesamtzeit 2 Std. 45 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

800 g Wasser
5 Eier
300 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel)
150 g Zwiebeln, geviertelt
3 Knoblauchzehen, halbiert
½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
20 g Butter, etwas mehr zum Einfetten
160 g Semmelwürfel
2 TL Majoran, getrocknet
3 TL Salz
1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
3 TL Senf
1000 g Faschiertes, gemischt, zerpflückt (3-4 cm Stücke)
4 - 6 Essiggurken, je nach Größe
100 g Speck, geräuchert, in Scheiben, hauchdünn
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2363 kJ / 565 kcal
Eiweiß: 32 g
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 41 g
gesättigte Fettsäuren: 31 g
Ballaststoffe: 3.5 g
Natrium: 1796 mg