Kürbis-Dog mit Chutney

Kürbis-Dog mit Chutney

4.7 3 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std.

4 Portionen

Zutaten

Kürbis-Buns

Wasser
500 g
Hokkaido-Kürbis in Würfeln (2 cm)
100 g
Butter
25 g
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
280 g
Salz
¾ TL
Milch und etwas mehr zum Bestreichen
50 g
Eier getrennt nur das Eigelb
2
frische Hefe zerbröselt
20 g
Zucker
15 g

Chutney und Fertigstellung

Feigen, getrocknet
35 g
Hokkaido-Kürbis in Würfeln (1 cm)
50 g
Birnen in Würfeln (1 cm)
35 g
rote Chilischote, frisch frisch, entkernt, in kleinen Stücken
¼
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
5 g
Zwiebel
30 g
körniger Senf
10 g
Zucker
40 g
Wasser
25 g
Salz
⅓ TL
Obstessig
40 g
Kalbsbratwurst
4 Stück
Öl
Saure Sahne
4 EL
Feigen frisch, geviertelt
3
Sesam, geröstet zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 888 mg

Eiweiß 18 g

Brennwert 3055 kJ / 730 kcal

Fett 22 g

Ballaststoffe 5.6 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 111 g

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