Bunter Couscoussalat

Name: Bunter Couscoussalat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Wasser; ½ - 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 200 g Couscous; 65 g Karotten; 120 g Salatgurke; 100 g rote Paprika; 35 g getrocknete Tomaten in Öl; 15 g Zitronensaft, frisch gepresst; ½ - 1 EL geriebene Zitronenschale; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 3 Stängel Minze, frisch; 4 Stängel Petersilie, frisch; 100 g Cherrytomaten; 65 g Mais, aus der Dose; 100 g Feta

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht nach Geschmack
½ - 1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Salz nach Geschmack und Intensität des Fetas
½ TL
Couscous
200 g
Karotten in Stücken
65 g
Salatgurke in Stücken
120 g
rote Paprika in Stücken
100 g
getrocknete Tomaten in Öl (siehe Tipp)
35 g
Zitronensaft, frisch gepresst
15 g
geriebene Zitronenschale nach Geschmack
½ - 1 EL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Minze, frisch Blätter abgezupft
3 Stängel
Petersilie, frisch Blätter abgezupft
4 Stängel
Cherrytomaten geviertelt
100 g
Mais, aus der Dose oder Glas, gewaschen und abgetropft
65 g
Feta in Würfeln (ca. 1 cm)
100 g