Würziger Dinkelnudelsalat

Würziger Dinkelnudelsalat

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Wasser
1200 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
1 TL
Dinkelnudeln (z.B. Penne)
350 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
40 g
Walnüsse, ohne Schale
30 g
Schafskäse zerbröselt
200 g
Radicchio in Stücke gezupft
80 g
Rucola
50 g
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
rotes Pesto (siehe Tipp)
30 g
Joghurt, 3,5% Fett
50 g
Pfeffer zum Abschmecken

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 14 g

Brennwert 1572 kJ / 376 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 4.5 g

Kohlenhydrate 44 g

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