Schupfnudeln mit Feigen-Walnuss-Sauce

Name: Schupfnudeln mit Feigen-Walnuss-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Parmesan; 130 g Feigen; 150 g Walnüsse, halbiert; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 50 g Weißwein, trocken; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1000 g Schupfnudeln; 200 g Crème fraîche; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Paprika rosenscharf; 10 g Worcester-Sauce; 5 g Zitronensaft; 1 Bund Schnittlauch

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
80 g
Feigen getrocknet
130 g
Walnüsse, halbiert und etwas mehr zum Dekorieren
150 g
Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Weißwein, trocken
50 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Schupfnudeln aus dem Kühlregal
1000 g
Crème fraîche
200 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Paprika rosenscharf
½ TL
Worcester-Sauce
10 g
Zitronensaft
5 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund