Linguine mit Blumenkohl und Avocado-Schmand-Sauce
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Linguine mit Blumenkohl und Avocado-Schmand-Sauce

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Zutaten

  • 700 g Blumenkohl, in kleinen Röschen
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen und zum Nudelnkochen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 2 Avocados, reif, in Stücken
  • 1 rote Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Kräuterbutter
  • 200 g Schmand
  • 100 g Sahne
  • 200 g Wasser und etwas mehr zum Nudelnkochen
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 10 g Zitronensaft
  • 10 g Worcester-Sauce
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • 500 g Linguine
  • 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
  • 100 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
4367 kJ / 1043 kcal
Eiweiß
29 g
Kohlenhydrate
102 g
Fett
54 g
Ballaststoffe
16.4 g

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