Bohnen-Nudel-Topf mit Avocado-Dip
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Bohnen-Nudel-Topf mit Avocado-Dip

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Zutaten

Tortilla-Brösel und Avocado-Dip

  • 40 g Tortilla-Chips
  • 1 Avocado, reif, geschält, entkernt, in Stücken
  • 1 Limette, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • 150 g Joghurt, 3,5% Fett
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 2 Prisen Salz
  • 2 Prisen Pfeffer

Bohnen-Nudel-Topf

  • 100 g Porree, weißer Teil, in Ringen
  • 1 - 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 20 g Öl
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 2 TL Paprika-Tomatenmark (z.B. von Hengstenberger)
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • 700 g Wasser, kochend heiß
  • 1 Dose Pizzatomaten (400 g)
  • 250 g kurze Nudeln, z.B. Gnocchi (als Hartweizennudel) von Buitoni (siehe Tipp)
  • 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgew. 125 g)
  • 1 Dose Mais (Abtropfgew. 140 g)
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 2 Prisen Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2686 kJ / 642 kcal
Eiweiß
29 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
24 g

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