Bunte Gemüsebowl mit Hähnchen
TM6 TM5

Bunte Gemüsebowl mit Hähnchen

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Zutaten

Marinade

  • 1 Zitrone, unbehandelt, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm ) dünn abgeschält und Saft ausgepresst
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Öl (z.B. Argan- oder Sesamöl, ungeröstet)
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • 300 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, in Würfeln (2 cm)

Gemüsemischung

  • 1 rote Paprika, in Stücken
    oder 1 gelbe Paprika, in Stücken
  • 200 g Blumenkohlröschen
  • 150 g Möhren, in Stücken
  • 20 g Olivenöl
  • 20 g Apfelessig
  • 40 g Öl (z.B. Argan- oder Sesamöl, ungeröstet)
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Dressing

  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 3 TL Thymianblättchen, frisch
  • ¼ TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Gemüse, Reisbeilage und Fertigstellung

  • 200 g Vollkornreis (25-30 Minuten Garzeit)
  • 1 TL Salz
  • 1200 g Wasser
  • 200 g Rote Bete (Ø ca. 4-5 cm), geschält, geachtelt
  • 200 g Süßkartoffeln, in Wedges
  • 150 g Champignons
  • ½ Salatgurke, in dünnen Scheiben
  • 20 g Olivenöl
  • 1 - 2 EL Honig

Nährwerte
pro 1 Portionen
Brennwert
2939 kJ / 702 kcal
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
69 g
Fett
31 g
Ballaststoffe
8.7 g

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