Bulgur-Kichererbsen-Salat
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Bulgur-Kichererbsen-Salat

Zutaten

Dressing

  • 100 g Soja-Joghurtalternative natur
  • 50 g Orangensaft
  • 5 g Zitronensaft
  • 10 g Rapsöl
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Koriander, gemahlen
  • ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 Prisen Cayenne-Pfeffer
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Piment
  • 10 g Agavendicksaft

Salat und Fertigstellung

  • 1 rote Paprika (ca. 100 g), in Stücken
  • 1 Möhre (ca. 100 g), in Stücken
  • 5 Stängel Minze, abgezupft
  • 200 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • ½ TL Salz
  • 100 g Bulgur
  • 120 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1632 kJ / 390 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
9 g

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