Bulgur-Kichererbsen-Salat

Name: Bulgur-Kichererbsen-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Soja-Joghurtalternative natur; 50 g Orangensaft; 5 g Zitronensaft; 10 g Rapsöl; ½ TL Salz; ¼ TL Koriander, gemahlen; ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin); 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 2 Prisen Pfeffer; 2 Prisen Piment; 10 g Agavendicksaft; 1 rote Paprika; 1 Möhre; 5 Stängel Minze; 200 g Wasser; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 100 g Bulgur; 120 g Kichererbsen, aus der Dose

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

2 Portionen

Zutaten

Dressing

Soja-Joghurtalternative natur
100 g
Orangensaft
50 g
Zitronensaft
5 g
Rapsöl
10 g
Salz
½ TL
Koriander, gemahlen
¼ TL
Kreuzkümmel (Cumin)
¼ TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Pfeffer
2 Prisen
Piment
2 Prisen
Agavendicksaft
10 g

Salat und Fertigstellung

rote Paprika (ca. 100 g), in Stücken
1
Möhre (ca. 100 g), in Stücken
1
Minze abgezupft
5 Stängel
Wasser
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
½ TL
Bulgur
100 g
Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
120 g