Möhrencreme mit Quinoa

Name: Möhrencreme mit Quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Quinoa; 700 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 6 Stängel Petersilie; 500 g Möhren; 10 g Öl; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); 2 Prisen Chiliflocken; ½ TL Paprika edelsüß; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Zitrone; 150 g Saure Sahne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 2 Portionen

Zutaten

50 g Quinoa
700 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
6 Stängel Petersilie, abgezupft
500 g Möhren, in Stücken
10 g Öl
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
2 Prisen Chiliflocken
½ TL Paprika edelsüß
1 TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 Zitrone, unbehandelt, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
150 g Saure Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1701 kJ / 406 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 21 g
Ballaststoffe: 10.3 g