Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl

Name: Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 1 TL Salz; 400 g Erdäpfel, speckig; 1 - 2 Mini-Gurken; 100 g Essiggurkerl; 40 g Zwiebeln; ½ Knoblauchzehe; 20 g Butter; ½ EL Weizenmehl, universal; 60 - 70 g Gurkerlwasser; ¼ TL Kümmel, gemahlen; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Majoran, getrocknet; ½ - 1 TL Kapern, eingelegt; 2 Stängel frische Dille

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

2 Portionen

Zutaten

Wasser
600 g
Salz
1 TL
Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (1,5-2 cm)
400 g
Mini-Gurken (à ca. 85 g), mit Schale, gut gewaschen
1 - 2
Essiggurkerl und Gurkerlwasser
100 g
Zwiebeln halbiert
40 g
Knoblauchzehe
½
Butter in Stücken
20 g
Weizenmehl, universal
½ EL
Gurkerlwasser
60 - 70 g
Kümmel, gemahlen
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Majoran, getrocknet
½ TL
Kapern, eingelegt
½ - 1 TL
frische Dille Spitzen abgezupft, gehackt
2 Stängel
Sauerrahm (optional) zum Garnieren
etwas