Szegediner Gulasch mit Erdäpfeln

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
150 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Schmalz
20 g
20 g Öl
Schweinefleisch, sehnenfrei (von der Schulter)
600 g
Paprikapulver, edelsüß
1 ½ EL
Tomatenmark
20 g
Zucker
1 TL
Cayennepfeffer, gemahlen
½ - 1 TL
Sauerkraut, konserviert
500 g
Weißwein, trocken
80 g
Wasser
370 g
Salz
1 ¼ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Erdäpfel, festkochend
500 g
Sauerrahm etwas mehr zum Servieren
100 g
Maisstärke
½ EL
frische Petersilie Blättchen gehackt
1 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1676 mg

Eiweiß 31 g

Brennwert 2871 kJ / 686 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 9 g

gesättigte Fettsäuren 17 g

Kohlenhydrate 42 g

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