Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree

Name: Majoranfleisch mit Erdäpfel-Sellerie-Püree
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 2 - 3 Knoblauchzehen; 60 g Butter; 3 - 4 TL Majoran, getrocknet; 30 g Tomatenmark; 700 g Rindfleisch, mageres Meisel; 1 EL Weizenmehl, universal; 150 g Wasser; 150 g Rotwein; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 300 g Erdäpfel, mehlig; 300 g Knollensellerie; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 40 g Butter; 2 - 3 Prisen Muskat, gemahlen; 4 Zweiglein frischer Majoran

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Zwiebeln halbiert
2 - 3 Knoblauchzehen halbiert
60 g Butter in Stücken
3 - 4 TL Majoran, getrocknet
30 g Tomatenmark
700 g Rindfleisch, mageres Meisel
1 EL Weizenmehl, universal
150 g Wasser
150 g Rotwein
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
300 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
300 g Knollensellerie geschält, in Stücken (3 cm)
1 TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
40 g Butter
2 - 3 Prisen Muskat, gemahlen
4 Zweiglein frischer Majoran Blättchen abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 469 kcal / 1966 kJ
Eiweiß: 42 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 23 g
Ballaststoffe: 7 g