Pannonische Krautsuppe (vegetarisch)
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Pannonische Krautsuppe (vegetarisch)
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Zutaten

  • ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 3 Knoblauchzehen, halbiert
  • 100 g Erdäpfel, festkochend, in Stücken
  • 50 g Tomatenmark
  • 400 g Weißkraut, Strunk entfernt, in Stücken
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 550 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Paprikapulver, edelsüß, geräuchert
  • 1 - 1 ½ TL Paprikapulver, rosenscharf, nach Geschmack
  • ½ TL Kümmel, ganz
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Variante)
  • 1 - 2 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
  • 4 EL Sauerrahm
Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
740 kJ / 177 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
11 g
Ballaststoffe
6 g

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