Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
Zutaten
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Suppengemüse in Stücken (3 cm)130 - 150 g
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Knoblauchzehe½
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Wasser500 g
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Salz und etwas mehr¾ TL
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Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken200 g
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1 Forelle, frisch, ausgenommen, (ca. 300 g)Saibling, ausgenommen, im Ganzen (ca. 300 g)1
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schwarzer Pfeffer, gemahlen zum Würzen
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Cocktailtomaten halbiert3
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Olivenöl1 EL
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Weißwein, trocken3 EL
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Butter in Stücken30 g
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Muskatnuss, gemahlen1 Prise
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Cayennepfeffer, gemahlen1 Prise
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
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