Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce

Name: Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Fenchel; 6 Frühlingszwiebeln; 600 g Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut; 1 EL Zitronensaft; ½ TL Salz; 2 - 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen; 500 g Wasser; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 4 Orangen; 10 g Zucker; 15 g Speisestärke; 20 g Sherry; 100 g Orangensaft; 100 g Saure Sahne; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g Fenchel, in Stücken
6 Frühlingszwiebeln, in 1-2 cm langen Stücken
600 g Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
2 - 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
500 g Wasser
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht