Spargel-Curry-Suppe

Name: Spargel-Curry-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 1 Chili, getrocknet; 25 g Butter; 200 g Kartoffeln; 100 g Möhren; 1 EL Curry; 100 g Apfelsaft; 1000 g Wasser; 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l); 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 20 g Mehl; 10 g Limettensaft; 500 g weißer Spargel; 2 EL Koriander

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Stück Ingwer, frisch (10 g), in dünnen Scheiben
1 Zwiebel, halbiert
1 Chili, getrocknet
25 g Butter
200 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken
100 g Möhren, in Scheiben
1 EL Curry
100 g Apfelsaft
1000 g Wasser
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
oder 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
20 g Mehl
10 g Limettensaft
500 g weißer Spargel, geschält, in 3 cm langen Stücken
2 EL Koriander, gehackt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 706 kJ / 168 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 4.1 g