Würziger Quinoasalat mit gebratenem Hähnchen

Name: Würziger Quinoasalat mit gebratenem Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 10 g Tomatenmark; 80 g Quinoa; 300 g Wasser; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 60 g Cherry-Tomaten; 150 g Hähnchenbrust; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Paprika edelsüß; ¼ Bund Petersilie; 5 g Zitronensaft; 50 g Feta; 140 g Kidneybohnen

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebel klein, halbiert
1
Knoblauchzehe klein
1
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
30 g
Tomatenmark
10 g
Quinoa bunt
80 g
Wasser und etwas mehr zum Abspülen
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Cherry-Tomaten
60 g
Hähnchenbrust in Würfeln (2 cm)
150 g
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL
Paprika edelsüß
¼ TL
Petersilie abgezupft
¼ Bund
Zitronensaft
5 g
Feta grob zerbröselt
50 g
Kapern (optional) abgetropft
1 TL
Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
140 g