Quinoasalat mit Granatapfel und Kürbis
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Quinoasalat mit Granatapfel und Kürbis

Zutaten

  • 400 g Hokkaidokürbisfleisch, mit Schale, in groben Stücken (ca. 5 cm)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 ½ EL Honig
  • 1 ½ TL Salz
  • 2 EL Sesamkörner, weiß
  • 30 g Mandeln
  • 200 g Quinoa
  • 400 g Wasser
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 50 g Babyspinat, frisch
  • 30 g Walnussöl
  • 15 g Zitronensaft
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Stücken (ca. 5 cm)
  • 2 EL frische Minze, Blättchen abgezupft
  • 1 Granatapfel, Kerne herausgelöst

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2124 kJ / 507 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
28 g

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