Topfencreme mit Beerenspiegel

Name: Topfencreme mit Beerenspiegel
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Gelatineblätter; 200 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt; 50 g Orangensaft; 300 g Naturjoghurt; 250 g Topfen, 20% Fett; 50 - 60 g Staubzucker; 50 g Rotwein; 2 TL Maisstärke; ½ TL Zimt, gemahlen; 2 Prisen Kardamom, gemahlen; 1 Prise Nelken, gemahlen; 1 - 2 EL brauner Zucker; 200 g Beeren, gemischt, frisch

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 4 Std. 45 Min

8 Portionen

Zutaten

Topfencreme

Gelatineblätter
4
Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt
200 g
Orangensaft frisch gepresst
50 g
Naturjoghurt 3,5% Fett
300 g
Topfen, 20% Fett
250 g
Staubzucker nach Geschmack
50 - 60 g

Beerenspiegel

Rotwein
50 g
Maisstärke
2 TL
Zimt, gemahlen
½ TL
Kardamom, gemahlen
2 Prisen
Nelken, gemahlen
1 Prise
brauner Zucker nach Geschmack
1 - 2 EL
Beeren, gemischt, frisch zum Garnieren
200 g
200 g Beeren, gemischt, TK, zum Garnieren