Sauce Bolognese mit Petersilien-Parmesan
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Sauce Bolognese mit Petersilien-Parmesan

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Zutaten

Petersilien-Parmesan

  • 1 Bund glatte Petersilie, ohne Stiele
  • 150 g Parmesan, in Stücken

Sauce Bolognese

  • 180 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 230 g Möhren, in Stücken
  • 40 g Olivenöl
  • 1000 g passierte Tomaten, konserviert
    oder 1000 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 600 g Hackfleisch, gemischt
  • 70 g Tomatenmark
  • 1 EL Pizzagewürz oder je 1 TL Majoran, Thymian, Basilikum und Oregano gemischt
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
    oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1127 kJ / 269 kcal
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
19 g
Ballaststoffe
2.4 g

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