Geschnetzelte Hähnchenbrust mit Gemüse und Curryreis
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Geschnetzelte Hähnchenbrust mit Gemüse und Curryreis

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Zutaten

  • 750 g Hähnchenbrust, in Streifen (2 cm breit)
  • 4 EL Sojasauce und etwas mehr zum Abschmecken
  • 1200 g Wasser
  • 1 ½ TL Salz
  • 300 g Reis
  • 250 g Champignons, in Scheiben (5 mm)
  • 200 g Zucchini, gewürfelt (ca. 2 cm)
  • 300 g Auberginen, gewürfelt (ca. 2 cm)
  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 8 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 50 g Rapsöl oder Öl von den getrockneten Tomaten
  • 2 TL Curry, mild
  • 50 g Cashewkerne
  • ½ TL Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2104 kJ / 503 kcal
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
49 g
Fett
15 g

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