Erdäpfelgulasch

Name: Erdäpfelgulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 20 g Sonnenblumenöl; 30 g Tomatenmark; 20 g Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Kümmel, gemahlen; 2 EL Majoran, getrocknet; 1 getrocknetes Lorbeerblatt; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 700 g Erdäpfel, festkochend; 50 g Weißwein; 700 g Wasser; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL Maisstärke; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 4 Frankfurter Würstchen; 4 EL Sauerrahm; 4 Stängel frische Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

300 g Zwiebeln, geviertelt
2 Knoblauchzehen
20 g Sonnenblumenöl
30 g Tomatenmark
20 g Paprikapulver, edelsüß
1 EL Kümmel, gemahlen
2 EL Majoran, getrocknet
1 getrocknetes Lorbeerblatt
1 TL Zitronenschale, gerieben
700 g Erdäpfel, festkochend, geschält
50 g Weißwein
700 g Wasser
4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
1 EL Maisstärke, vermischt mit 2 Esslöffel kaltem Wasser
4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
4 Frankfurter Würstchen, in Scheiben (1 cm)
4 EL Sauerrahm, zum Dekorieren
4 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft und gehackt, zum Dekorieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1734 kJ / 415 kcal
Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 21 g
gesättigte Fettsäuren: 7 g
Ballaststoffe: 8 g
Natrium: 416 mg