Gemüse-Tomatenreis mit Erbsen und Mais
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Gemüse-Tomatenreis mit Erbsen und Mais

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Zutaten

  • 1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 130 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Karotten, in Stücken (3 cm)
  • 30 g Olivenöl
  • 400 g Rispentomaten, in Stücken (3 cm)
    oder 400 g gehackte Tomaten, aus der Dose
  • 100 g Erbsen, tiefgekühlt und aufgetaut
  • 100 g Wasser
  • 250 g Parboiled Reis (Kochzeit 18 bis 20 Minuten)
  • 1 TL Salz
  • 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 140 g Zuckermais (kleine Dose), abgewaschen und abgetropft

Nährwerte
pro 4 Portionen
Brennwert
6910.2 kJ / 1651.6 kcal
Eiweiß
69.9 g
Kohlenhydrate
313.9 g
Fett
20.7 g

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