Frittierte Labskaus-Nocken

Name: Frittierte Labskaus-Nocken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 ¼ TL Salz; 500 g Kartoffeln, mehligkochend; 2 Zwiebeln; 30 g Schweineschmalz; 1 Dose Corned Beef; 100 g Gurkenwasser; 1 geh. TL selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe; 1 Glas Rote Bete; 100 g Cornichons; ¼ TL Pfeffer; 200 g Kartoffelpüreeflocken; Mehl; 2 Eier; Rapsöl

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

500 g Wasser
1 ¼ TL Salz
500 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
2 Zwiebeln (ca. 130 g), halbiert
30 g Schweineschmalz
1 Dose Corned Beef (340 g)
100 g Gurkenwasser von den Cornichons
1 geh. TL selbst gemachte Gewürzpaste für Fleischbrühe
oder 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l)
1 Glas Rote Bete, (Abtropfgew. 220 g), abgetropft
100 g Cornichons, in Stücken
¼ TL Pfeffer
200 g Kartoffelpüreeflocken (für Fertigpüree z.B. von Pfanni)
Mehl zum Bemehlen
2 Eier, verquirlt
Rapsöl zum Frittieren

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 3399 kJ / 812 kcal
Eiweiß: 29 g
Kohlenhydrate: 72 g
Fett: 43 g
Ballaststoffe: 6.9 g