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Bûche glacée litchi, griotte et pistache

Bûche glacée litchi, griotte et pistache
4.4 24 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 12 Std.
10 parts
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Zutaten

Le dacquoise pistache
  • 100 g de sucre glace maison
  • 90 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
  • 20 g de farine de blé
    20 g de fécule de maïs
Le sorbet litchi-rose
  • 100 g de blancs d'œufs (3 œufs env.)
  • 80 g de sucre en poudre
  • 500 g de litchis épluchés et dénoyautés, préalablement congelés
  • 20 g de sirop de rose
  • 1 blanc d'œuf
Le sorbet griotte
  • 300 g de griottes dénoyautées
  • 10 g de kirsch
  • 25 g de sucre glace maison
  • 1 blanc d'œuf
La meringue
  • 110 g de blancs d'œufs (3 œufs env.)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace maison
  • 50 g de griottes dénoyautées (12 griottes)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 4.1 g
Brennwert 906 kJ / 214 kcal
Fett 4.3 g
Kohlenhydrate 39.7 g

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