Parmesan-Kartoffel-Suppe

Name: Parmesan-Kartoffel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Parmesan; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 400 g Kartoffeln, mehligkochend; 1000 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ - 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt; 1 Prise Muskat; 100 g Crème fraîche

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

150 g Parmesan, in Stücken
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Olivenöl
400 g Kartoffeln, mehligkochend, in Stücken
1000 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
½ - 1 TL Rosmarin, getrocknet, gehackt, nach Geschmack
1 Prise Muskat
100 g Crème fraîche

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 972 kJ / 232 kcal
Eiweiß: 10 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 1 g