Thunfisch-Couscous-Salat mit Kichererbsen

Name: Thunfisch-Couscous-Salat mit Kichererbsen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 100 g Möhren; 55 g Öl; 350 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 60 g getrocknete Tomaten, in Öl; 60 g Oliven, schwarz, entsteint; 40 g Zitronensaft; 40 g Kräuteressig; 10 g Senf; 30 g Honig; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 265 g Kichererbsen, aus der Dose; 370 g Thunfisch, in Lake; 30 - 40 g Frühlingszwiebeln; 150 g Feta

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

250 g Couscous
100 g Möhren, in Stücken
55 g Öl
350 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
60 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
60 g Oliven, schwarz, entsteint
40 g Zitronensaft
40 g Kräuteressig
10 g Senf
30 g Honig
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
265 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
370 g Thunfisch, in Lake, abgetropft (2 Dosen)
30 - 40 g Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
150 g Feta, in Würfeln (1,5 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1975 kJ / 472 kcal
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 55 g
Fett: 18 g
gesättigte Fettsäuren: 5 g
Ballaststoffe: 6.5 g
Natrium: 995 mg