Kimchi-Risotto

Name: Kimchi-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 40 g Porree; 80 g Kimchi; 50 g Zwiebel; 20 g Öl; 160 g Risottoreis; 390 g Wasser; 20 g helle Sojasauce; 1 TL Zucker; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer; 15 g Butter; Frühlingszwiebeln; Sesam

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 25 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

20 g Parmesan in Stücken
1 Knoblauchzehe
40 g Porree in Ringen (2 cm)
80 g Kimchi
50 g Zwiebel halbiert
20 g Öl
75 g Schinkenspeckwürfel (optional)
160 g Risottoreis
390 g Wasser
20 g helle Sojasauce
1 TL Zucker
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
¼ TL Salz
¼ TL weißer Pfeffer
15 g Butter
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen, zum Garnieren
Sesam zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 474 kcal / 1985 kJ
Eiweiß: 11 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 74 g
Ballaststoffe: 2.2 g
gesättigte Fettsäuren: 6 g
Natrium: 1205 mg