Schwarzwurzel-Kartoffel-Ragout mit Salsiccia

Name: Schwarzwurzel-Kartoffel-Ragout mit Salsiccia
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Salsiccia; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Kartoffeln; 180 g Erbsen, TK; 500 g Schwarzwurzeln; 40 g Butter; 40 g Mehl; 70 g Kräuterschmelzkäse; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Salsiccia
350 g
350 g Bratwurst, roh, grob
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Kartoffeln in Würfeln (3 cm)
400 g
Erbsen, TK
180 g
Schwarzwurzeln geschält, in Stücken (3 cm), siehe Tipp
500 g
Butter weich, in Stücken
40 g
Mehl
40 g
Kräuterschmelzkäse
70 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Petersilie (optional) abgezupft, gehackt, zum Bestreuen