Geräte und Zubehör
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Kürbis-Gnocchi mit cremiger Currysauce
Zubereitung 40 Min
Gesamt 2 Std. 15 Min
4 Portionen
Zutaten
Gnocchi
-
Hokkaido-Kürbis geschält, in Würfeln (2 cm)400 g
-
Parmesan in Stücken40 g
-
Wasser und mehr zum Kochen500 g
-
mehlig kochende Kartoffeln klein bis mittelgroß, mit Schale250 g
-
Salz und etwas mehr zum Kochen1 TL
-
Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten180 g
-
Hartweizengrieß40 g
-
Ei1
-
Pfeffer2 Prisen
-
Muskat2 Prisen
Sauce und Fertigstellung
-
Wasser150 g
-
Mascarpone250 g
-
Curry1 geh. TL
-
Pfeffer3 Prisen
-
Salz¾ TL
-
Mehl20 g
-
frische Petersilienblätter (optional) gehackt, zum Bestreuen
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
1415 mg
Eiweiß
18 g
Brennwert
2415 kJ /
577 kcal
Fett
26 g
Ballaststoffe
6 g
gesättigte Fettsäuren
14 g
Kohlenhydrate
70 g
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