Pinsa mit Rhabarber und Ziegenkäse
TM6 TM5

Pinsa mit Rhabarber und Ziegenkäse

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Zutaten

Pinsateig

  • 310 g Wasser
  • 1 g Hefe (erbsengroß)
  • 350 g Weizenmehl Type 550
  • 50 g Dinkelmehl Type 630
  • 75 g Reismehl
  • 25 g Kichererbsenmehl
  • 2 TL Salz
  • 10 g Olivenöl

Rhabarber und Fertigstellung

  • 3 - 4 Stängel Rhabarber (ca. 300 g), in Stücken (5 mm)
  • Zucker zum Bestreuen
  • 300 g Crème fraîche (siehe Tipp)
  • 30 g Honig
  • 1 - 2 Zweige Thymian, abgezupft
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Ziegenkäserolle, in Scheiben (2-3 mm)
  • 20 - 30 g Walnusshälften
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen

Nährwerte
pro 1 Stück
Brennwert
3414 kJ / 816 kcal
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
105 g
Fett
33 g
gesättigte Fettsäuren
16 g
Ballaststoffe
6.9 g
Natrium
1991 mg

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