Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Entenbrust mit Orangensauce und Süßkartoffel-Sesam-Stampf
Zutaten
-
Orangensaft80 g
-
Cognac (optional)30 g
-
50 g ApfelsaftWeißwein, trocken50 g
-
Entenbrüste, mit Haut rautenförmig eingeschnitten4
-
Salz und etwas mehr zum Würzen2 TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Zwiebeln halbiert60 g
-
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben5 - 10 g
-
Chiliflocken (Pul Biber)½ TL
-
Knoblauchzehen2
-
20 g OlivenölSesamöl, geröstet20 g
-
Süßkartoffeln in Stücken800 g
-
Butter in Stücken50 g
-
Ahornsirup (optional)10 g
-
Geflügelfond400 g
-
Thai-Chili-Sauce2 - 3 EL
-
Sojasauce1 - 2 EL
-
Speisestärke3 TL
-
Sesam, geröstet2 EL
-
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen30 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere Informationen
Das könnte dir auch gefallen
Rinderfilet mit Champignon-Parmesan-Kruste
40 min
Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto
1 h 15 min
Gnocchi mit Lachs und Spinat in Zitronen-Kräuter-Sauce
30 min
Kalbsragout im Brotlaib
6 h 30 min
Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf
1 h 10 min
Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis
50 min
Hirschrücken mit Kakaokruste und Schokoladen-Orangen-Butter
1 h
Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata
6 h 25 min
Pot au Feu von Edelfischen
45 min
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2 h 30 min
Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse
1 h 30 min
Ochsenbäckchen
5 h