Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse

Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Zitronen-Zimthähnchen

Hähnchen-Oberschenkel, mit Haut
1500 g
Zwiebeln halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Öl
20 g
Zitronenschale, gerieben
2 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
10 g
Zimt
2 TL
Thymian abgezupft
4 Zweige
Salz
2 TL
Pfeffer
1 TL

Wurzelgemüse

Zwiebeln geachtelt
220 g
Knollensellerie in Würfeln (3 cm)
250 g
Tomatenmark
2 EL
Öl
50 g
Pastinaken in Würfeln (3 cm)
100 g
Porree in Ringen (3 cm)
100 g
Möhren in Würfeln (3 cm)
100 g
Paprika edelsüß
2 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Oregano
1 EL
Koriander
1 TL
Salz
1 TL
Weißwein
100 g
Geflügelfond
200 g
Anislikör, z.B. Pastis (optional)
20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1466 mg

Eiweiß 43 g

Brennwert 3114 kJ / 744 kcal

Fett 54 g

Ballaststoffe 4.3 g

gesättigte Fettsäuren 13 g

Kohlenhydrate 18 g

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