Lasagna di gamberi monoporzione

• 200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Pesto di prezzemolo

• 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
• 15 g di pinoli sgusciati
• ½ spicchio di aglio (optional)
• 30 g di prezzemolo fresco, gambi e foglie, lavati
• 60 g di olio extravergine di oliva

Besciamella di pesce

• 80 g di burro a pezzi (2-3 cm)
• 8 code di mazzancolle, eviscerate e a pezzi (2-3 cm)
• 1 spicchio di aglio (optional)
• 1000 g di latte
• 100 g di farina tipo 00
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di noce moscata in polvere (optional)

Terminare la preparazione

• 250 g di pasta all'uovo fresca tipo lasagne (sfoglia sottile)
• 600 g di code di mazzancolle, eviscerate e tagliate a tocchetti (1-2 cm)