Polpettone con purè di zucca (vegan)

Polpettone con purè di zucca (vegan)

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Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 porzioni

Zutaten

  • 3 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
  • 1 cipollotto a pezzi (compresa la parte verde) (50-60 g circa)
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 55 g di olio extravergine di oliva
  • 180 g di patata pelata e a tocchetti (1-2 cm circa)
  • 100 g di carota pelata e a rondelle
  • 160 g di zucchina a tocchetti (1-2 cm circa)
  • 250 g di lenticchie in scatola, sciacquate e ben sgocciolate
  • 60 - 80 g di pangrattato
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 - 2 pizzichi di maggiorana secca
    1 - 2 pizzichi di origano secco
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • 500 g di acqua
  • 500 g di polpa di zucca sbucciata e a pezzi (2 cm)
  • 1 pizzico di aglio in polvere

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 331 kcal / 1384.5 kJ
Eiweiß 9.5 g
Fett 15.4 g
Kohlenhydrate 41.4 g
Ballaststoffe 6.3 g
gesättigte Fettsäuren 2 g
Natrium 820.9 mg

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