Coupe breizh

Coupe breizh

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 12 Std.

8 portions

Zutaten

Le caramel au beurre salé (la veille)

250 g de sucre en poudre
30 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.

La crème anglaise

600 g de lait
8 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

La glace aux palets bretons

100 g de crème liquide 30-40% m.g.
180 g de biscuits au beurre type palets bretons

Le jour même

50 g de sucre en poudre
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 277.5 mg

Eiweiß 7.6 g

Brennwert 2716.8 kJ / 649.3 kcal

Fett 40.7 g

Ballaststoffe 0.3 g

gesättigte Fettsäuren 23.2 g

Kohlenhydrate 66 g

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Frankreich

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