Nudeln mit Tempeh und getrockneten Tomaten

Name: Nudeln mit Tempeh und getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Wasser; 200 g Tempeh; 1 ½ TL Salz; 1 TL Knoblauch, gemahlen; 3 Stängel Petersilie; 5 Stängel Basilikum; 30 g Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 80 g getrocknete Tomaten, in Öl; 80 g Weißwein; 1 TL Oregano, getrocknet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 320 g kurze Nudeln; 2 EL Pinienkerne

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
700 g
Tempeh in Würfeln (2 cm)
200 g
Salz
1 ½ TL
Knoblauch, gemahlen
1 TL
Petersilie abgezupft
3 Stängel
Basilikum abgezupft
5 Stängel
Zwiebel halbiert
30 g
Knoblauchzehe
1
rote Chilischote, frisch (optional) in Stücken
1
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
30 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
80 g
Weißwein
80 g
Oregano, getrocknet
1 TL
Majoran, getrocknet (optional)
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
kurze Nudeln (z. B. Farfalle oder Penne)
320 g
Pinienkerne zum Bestreuen
2 EL