Weiße-Bohnen-Eintopf mit Fenchel und Salsiccia
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Weiße-Bohnen-Eintopf mit Fenchel und Salsiccia

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Zutaten

  • 5 g Petersilie, abgezupft
  • 2 Zweige Thymian, abgezupft
  • 50 g Zwieback, in Stücken
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 250 g Fenchel, in Stücken
  • 100 g Möhren, in Stücken
  • 100 g Sellerie, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 50 g Speckwürfel
  • 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 300 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Zweige Thymian
  • 300 g Salsiccia, in Scheiben (1 cm)
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 20 g Crema di Balsamico
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 350 g weiße Bohnen, aus der Dose, abgetropft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2775 kJ / 663 kcal
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
42 g
gesättigte Fettsäuren
16 g
Ballaststoffe
9.9 g
Natrium
1376 mg

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