Spargel-Zitronengras-Suppe

Name: Spargel-Zitronengras-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 130 g grüner Spargel; 250 g weißer Spargel; 360 g Wasser; 1 Stängel frisches Zitronengras; 50 g Zwiebeln; 35 g Butter; 50 g Erdäpfel, mehlig; 50 g Weißwein, trocken; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ Bio-Zitrone; 50 g Kokosmilch; ¼ - ½ TL Salz; 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 2 Prisen Currypulver

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 55 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

130 g grüner Spargel, gewaschen
250 g weißer Spargel, gewaschen
360 g Wasser
1 Stängel frisches Zitronengras, in Stücken
50 g Zwiebeln, geviertelt
35 g Butter, kalt, in Stücken
50 g Erdäpfel, mehlig, in Würfeln (2 cm)
50 g Weißwein, trocken
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
¼ Bio-Zitrone
50 g Kokosmilch
¼ - ½ TL Salz, nach Geschmack
2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
2 Prisen Currypulver

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 942 kJ / 225 kcal
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 2.8 g