Risotto al cavolo nero e Taleggio

Name: Risotto al cavolo nero e Taleggio
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di scalogno; 100 g di cavolo nero; 60 g di burro; 320 g di riso Carnaroli; 40 g di vino bianco secco; 800 g di acqua; ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); ¼ - ½ cucchiaino di sale; 120 g di Taleggio; 100 g di Fontina

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

20 g di scalogno
100 g di cavolo nero le foglie, lavate e asciugate, private della costa centrale
60 g di burro a pezzi
320 g di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
40 g di vino bianco secco
800 g di acqua
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
¼ - ½ cucchiaino di sale
120 g di Taleggio a pezzi
100 g di Fontina a pezzi

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 2353.3 kJ / 562.5 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 65.3 g
Fett: 27.6 g
gesättigte Fettsäuren: 16 g
Ballaststoffe: 1.6 g
Natrium: 688.6 mg