Geräte und Zubehör
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Panzerotto pomodoro e mozzarella con polpo, rucola e ricotta al limone
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 3 Std. 20 Min
8 porzioni
Zutaten
Impasto
-
100 g di latte
-
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
-
5 g zucchero
-
150 g di acqua
-
400 g di farina tipo 00
-
100 g di farina di semola di grano duro + q.b.
-
40 g olio extravergine di oliva
-
12 g di sale
Ripieno
-
500 g di acqua
-
700 g di polpo fresco
-
200 g di ricotta fresca
-
15 g olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 cucchiaio di scorza di limone tritata
Terminare la preparazione
-
250 g di salsa di pomodoro
-
300 g di mozzarella a dadini (1 cm)
-
1500 g di olio per frittura
-
100 g di rucola
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Natrium
843.4 mg
Eiweiß
26.8 g
Brennwert
2000.6 kJ /
478.1 kcal
Fett
18.9 g
Ballaststoffe
2.2 g
gesättigte Fettsäuren
7.3 g
Kohlenhydrate
53.6 g
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Italien
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