Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix Friend®
Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise
Zutaten
-
Rinderfilet-Steaks (3 cm dick)4
Heurige Erdäpfel und Spargel
-
Wasser500 g
-
Salz1 TL
-
heurige Erdäpfel in Stücken (2-3 cm)600 g
-
grüner Spargel geschält (siehe Tipp)800 g
Sauce Béarnaise, Rindsmedallions und Fertigstellung
-
Estragon, frisch abgezupft, Zweige zur Seite gelegt4 - 5 Zweige
-
Schalotten halbiert80 g
-
Weißweinessig80 g
-
Butter in Stücken250 g
-
Eidotter6
-
Salz1 - 1 ½ TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen4 Prisen
-
Butterschmalz zum Braten
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Österreich
Das könnte dir auch gefallen
Menü: Hühnergeschnetzeltes mit Reis und Brokkoli, Schokokuchen
1 Std. 10 Min
Piri Piri-Hendl mit Gemüsesalat
7 Std. 20 Min
Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei
1 Std.
Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme
1 Std.
Menü: Brokkolisalat mit Pinienkernen; Hühnerfrikassee mit Kohlsprossen; Beeren-Obers-Pudding
1 Std. 10 Min
Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle
1 Std. 25 Min
Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
55 Min
Menü: Champignoncremesuppe und gefüllte Paprika mit Reis und Tomatensauce
1 Std. 5 Min
Ritschert (XXL)
1 Std.
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
45 Min
Lammkronen mit Letscho und Erdäpfel
50 Min
Lachs auf Lauch-Frischkäsebett mit heurigen Erdäpfeln
1 Std.