Tofu auf Tomaten-Spinat

Name: Tofu auf Tomaten-Spinat
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 20 g Ingwer, frisch; 1 Knoblauchzehe; 400 g Blattspinat, TK; 1 Schalotte; 1 TL Öl; 400 g Tomaten; 150 g Wasser; ¼ - ½ TL Chiliflocken; 1 TL Salz; 300 g Tofu, fest; Pfeffer; 1 TL Garam Masala; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

20 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
1 Knoblauchzehe
400 g Blattspinat, TK aufgetaut, ausgedrückt, zerzupft (siehe Tipp)
1 Schalotte halbiert
1 TL Öl und mehr zum Braten
400 g Tomaten in Würfeln
150 g Wasser
¼ - ½ TL Chiliflocken
1 TL Salz und etwas zum Würzen
300 g Tofu, fest in Würfeln (2 cm)
Pfeffer zum Würzen
1 TL Garam Masala
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 424 kcal / 1774 kJ
Eiweiß: 33 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 30 g
Ballaststoffe: 12.1 g
gesättigte Fettsäuren: 3 g
Natrium: 782 mg