Kichererbsen-Curry mit Brokkolireis

Name: Kichererbsen-Curry mit Brokkolireis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kichererbsen, getrocknet; 1750 g Wasser; 1 TL Natron; 400 g Brokkoliröschen; 2 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Fenchelsamen; 1 TL Korianderkörner; 1 TL Garam Masala; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 3 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer, frisch; 2 Peperoni, grün; 1 rote Zwiebel; 25 g Kokosöl; 2 reife Tomaten; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 150 g Kokosmilch; 300 g Kürbis; 100 g grüne Bohnen, frisch; 1 ½ TL Salz; 100 g Erbsen, TK; 50 g Cranberrys, getrocknet; 25 g Limettensaft; 5 Stängel Koriander

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 10 Std.

4 Portionen

Zutaten

Kichererbsen, getrocknet (siehe Tipp)
200 g
Wasser
1750 g
Natron
1 TL
Brokkoliröschen
400 g
Kreuzkümmelsamen
2 TL
Fenchelsamen
1 TL
Korianderkörner
1 TL
Garam Masala
1 TL
Kurkuma, gemahlen
1 TL
Knoblauchzehen
3
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Peperoni, grün in Stücken, nach Wunsch entkernt, davon 1 in Ringen und 1 in Stücken
2
rote Zwiebel halbiert
1
Kokosöl
25 g
reife Tomaten in Stücken (ca. 250 g)
2
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kokosmilch
150 g
Kürbis in Würfeln (2-3 cm), siehe Tipp
300 g
grüne Bohnen, frisch in Stücken (3 cm)
100 g
Salz
1 ½ TL
Erbsen, TK
100 g
Cranberrys, getrocknet
50 g
50 g Rosine
Limettensaft
25 g
Koriander abgezupft
5 Stängel
Kokosflocken (optional) geröstet, zum Garnieren
1 EL